Bugün Cumartesi’den beri üç gündür her blog yazılarında adı geçen, dünden kendisine söz verilmiş, dünyanın en hafif Arnavut Ciğeri tarifini vereceğim.

Temel elemanımız Actifry.

Uzun zaman çok para, bir patates kızartmak için o kadar para verilir mi, hem de dana kadar, nereye sığar bu diye düşündüğüm için almamıştım. Aldıktan sonra geçen süre yüzünden çok pişman oldum. Artık neredeyse makarnayı bile Actifry da haşlayacağım. O kadar yani. Ancak şu bir gerçek ki firması tam bir pazarlama özürlüsü , bu kesin. Canım makineyi sadece patates kızartırmış gibi anlatıp satamamak için ellerinden geleni yapmışlar. Sonradan galiba akılları başlarına geldi, Tefal Shop’larda Actifry’ın diğer marifetlerine dair büyük boy standlar görmeye başladım ama geçmişler olsun. İnsanların çoğunun kafasında Actifry’ın imajı şöyle kaldı. “Yağsız patates kızartması için neredeyse 500 TL vermeye değmez!”

Biz tarife geçelim. Malzemeler:

–         3 adet orta boy patates

–         ½ kg kuzu ciğeri

–         1 baş soğan

–         15 dal maydanoz

–         1 adet kırmızı biber

–         1 tatlı kaşığı sumak

–         1 tatlı kaşığıkarabiber

–         1 tatlı kaşığı pul biber

–         1+ 1/2 ölçü sıvı yağ

–         4 kaşık un

–         2 silme tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Önce patatesleri soyup küp küp doğruyoruz. Sonra Actifry’a ½ ölçü yağı koyup önce iki dakika makineyi boş çalıştırıp sonra patatesleri ilave edip 30 dakika süre ile kızartıyoruz.

Patatesler kızarırken bir kaba un, tuz, karabiber, pul biberi koyup harmanladıktan sonra kasaba zarını aldırıp kuşbaşı doğrattığımız ciğeri bu karışımın içine yıkamadan koyup ciğerlerin her tarafının unla kaplanması için iyice elimizle karıştırıyoruz. Kızaran patatesleri bir kaba alıp Actifry’a 1 ölçü sıvı yağı koyup yine iki dakika boş çalıştırdıktan sonra ciğerleri iki elimizin arasında önce bir iki kere çevirip un fazlalığını atıp, ciğerlerin tümünü Actifry’a koyarak 15 dakika kızartıyoruz.

Ciğerler kızarırken soğanı piyazlık doğrayıp tuz ve sumakla soğanları elimizle ovarak öldürüyoruz. Kıydığımız maydanoz ve doğradığımız kırmızı biberleri de soğanlara ilave edip soğan salatamızı patateslerin olduğu kaba aktarıyoruz. Ciğerler de kızardıktan sonra patates, ciğer ve soğanları iyice karıştırdıktan sonra servis yapıyoruz.