Mor Fil’in Seyir Defteri

~ Kendi kendime, öylesine…

Mor Fil’in Seyir Defteri

Daily Archives: 27 Aralık 2011

FIRINDA PATLICAN KEBABI

27 Salı Ara 2011

Posted by Selgin BİBER in Yemek Tarifi

≈ 13 Yorum

Etiketler

fırında kebab, köprü trafiği, patlıcan kebabı

Bir kere daha bir otele kapanıp üç gün boyunca toplantı üstüne toplantı yaparak kendimizi sınırda oksijenle yaşayarak test edeceğimiz için sabahın köründe kalkarak yazımı yazayım istedim.

Çok eskiden, gençken böyle erkenden kalkardım. Henüz uyku açlığı çekmiyordum. Tıp fakültesinde okurken sabah dörtte kalkar, altıya kadar ders çalışır, okula giderdim. Şimdi size desem ki, o iki saat ders çalışmakla fakülteyi bitirdim, inanmazsınız ama oluyor, yapılabilirse, sabah erken kalkılabilirse çok şeyi bu değerli saatlerde gerçekleştirmek mümkün.

Ah, o günlere geri dönebilsem…En çok da Pazar günlerini özlüyorum. Ortaokul lise zamanlarımda, kışın, ödevlerimi bitirdikten sonra sobanın önünde yere yatarak, bir sağa bir sola yuvarlanıp, olmadı ayaklarımı kanapeye dayayıp, sırtım ağrıdı mı ellerimi çeneme dayayarak saatlerce kitap okumayı özlüyorum. Hani mümkün olsa, bir güne karşılık bir aylık kazancımı verebilirim.

Güya kısa bir giriş yazacaktım, nereden nereye gittim.

Gelen genel istek üzerine yumurta kırmaktan, makarna haşlamaktan bile anlamayanların yapabileceği “fırında Patlıcan Kebabı” tarifini veriyorum.

Dört adet orta boy patlıcan alınır, yıkanır.

Patlıcanlar iki (duruma göre, ince ve narin parmaklar söz konusuysa, üç olabilir – bu espriyi daha önce yapmıştım-) parmak kalınlığında halka halka doğranır.

750 gr kıyma kafi miktarda, damak zevkinize göre tuz ve karabiberle yoğrulur.

Patlıcanlara ilaveten istediğiniz miktarda domates, biber ve kuru soğan baş olarak kabukları soyulmadan yıkanır.

Bir patlıcan bir köfte şeklinde çok az sıvı yağla yağlanan tepsiye patlıcanlar dizilir.Tepsinin ortasında kalan boşluğa domatesler ortadan ikiye bölünerek, soğanlar bütün olarak konur.

Tepsi 2100 de fırına konularak Turbo’da yaklaşık 40 dakika pişirilir. Biberler diğer sebzelere göre daha çabuk piştiği için son 15 dakikada tepsiye ilave edilir.

Pişen patlıcan kebabı fırından çıkarıldıktan sonra bir örtüyle, ki biz ona sofra bezi diyoruz, sarılır ve on beş dakika kadar dinlendirilerek terletilir.

Biliyorum, mangalda pişenle aynı olması mümkün değil ama nefis köreltmeye yetiyor. O sebepten kimsenin “Aaa…aynı olmaz ki,” filan diye bilgiçlik taslamasını istemiyorum.

Sabah bu kadar erken saatte kalkmaya bünye öyle hemen alışamıyor, agresif davranışlar gösterebiliyor. Malum, henüz depresyonumu henüz üstümden atamadım ama yukarıda, her ne kadar eski de olsa, parmak esprisi filan yaptığıma göre iyileşme yolunda olduğumu ümit ediyorum. Aslında otellerin toplantı salonları da depresyonun başlı başına tetikçisi olabilir. Neyse ben sadece halılardan ötürü alerjik rinit takılmayı planlıyorum.

Şimdi kalkmalı, hazırlanmalıyım. Saat altı buçukta evden çıkayım ki, köprü trafiğinde telef olmayayım. Akşama bir de bunun eve dönüşü var.

Bu arada size afiyet olsun. Hazırlaması ve pişmesiyle bir saat diyelim. Akşama yaparsanız beni anmayı unutmayın.

Bu bloga eklenen en son yazılardan haberdar olmak ister misiniz? Lütfen posta adresinizi bırakın.

Diğer 682 aboneye katılın

BEN DE BURADAKİ KİTAPLARI OKUMALIYIM DİYORSANIZ…


idefix Satış Ortağı

Ne aramıştınız?

Aralık 2011
P S Ç P C C P
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
« Kas   Oca »

günceller

actifry Alzheimer Hastalığı Antakya barcelona barış bıçakçı benjamin parzybok Berlin bira Birecik blog bulgur pilavı cenevre cevizli ekmek diyet domates domatesli ekmek domingo kitap e-ekmek atölyesi ekmek ekmek makinası günün menüsü havaalanı hayaller imza: karın Islak Köpek Kokusu Kadıköy kadınlar kek kitap eleştirisi kitaplar kitap tanıtımı kitap yorumu koltuk kopenhag kurabiye kızlar lazanya lezzetli öyküler makarna Mathias Enard mayalı hamur mutfak New York Norveç okuma listesi okur notu paris patates peynirli ekmek pilav rejim roka salatası rüya Selimiye sevdiklerim seyahat Siri Hustvedt su süt tavuk Tirza unutmak uçak walter benjamin yaşlılık yekta kopan yumurta YİTİK ÜLKE çocuk çocuklar örgü öykü İmza: Kızın İstanbul şarap

Son Beş Yazı

  • LVIV – UMOS 6
  • KOPENHAG – UMOS 5
  • SÖĞÜT / SELİMİYE – UMOS 4
  • PAMPOROVO – UMOS 3
  • Perde Arası

Ne hakkında yazmışım

  • Alıntı
  • Bilimsel sekmeler
  • Bir Film Hakkında
  • Bir Kitap Hakkında
  • Bir Kişi Hakkında
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Dialoglar
  • Ekmek
  • Neresi
  • SAĞLIKLI BESLENME, SAĞLIKLI YAŞAM
  • Sağlıklı ve Lezzetli
  • UMOS
  • UYGUNSUZ ÖYKÜLER
  • YAŞ ALMA
  • Yemek Tarifi
    • Klasik kokteyller
  • ZGZT
  • İşte Öyle Bir Yazı
    • Yazı Egzersizleri

Gelenler gidenler...

  • 835.133 hits

Off ne yazıymış ama… kaçırdıysan hâlâ okuyabilirsin

  • YUMURTALI PİLAV
  • ANGOSTURA BITTERS
  • KARIŞIK KASET / Uygar ŞİRİN

Blogroll

  • Atalet
  • Ayşe'nin Kitap Kulübü
  • Banu'nun Dünyası
  • Bir Tek Aşk
  • KakaraKikiri
  • Lale'nin Bahçesi
  • Leylak Dalı
  • Mindmills
  • Qunegond'un Penceresinden

Gevezelikler

Hata: Twitter yanıt vermedi.Lütfen birkaç dakika bekleyip bu sayfayı tazeleyin.

Geçmiş Zaman Olur Ki…

Her hakkı saklıdır…

Bu blogda yayınlanan her tür yazının, blog yazarı tarafından başka bir kaynak gösterilmedikçe, her hakkı saklıdır. İzinsiz olarak kısmen alınmamalı ve çoğaltılmamalıdır. Aksi takdirde gerekli işlem yapılacaktır...

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

  • Takip Et Takip Ediliyor
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Diğer 618 takipçiye katılın
    • WordPress.com hesabınız var mı? Şimdi oturum açın.
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Özelleştir
    • Takip Et Takip Ediliyor
    • Kaydolun
    • Giriş
    • Bu içeriği rapor et
    • Siteyi Okuyucuda görüntüle
    • Abonelikleri Yönet
    • Bu şeridi gizle
 

Yorumlar Yükleniyor...