Mor Fil’in Seyir Defteri

~ Kendi kendime, öylesine…

Mor Fil’in Seyir Defteri

Daily Archives: 30 Temmuz 2012

UNO KÜFLENMEYEN, BOZULMAYAN EKMEK YAPTI!

30 Pazartesi Tem 2012

Posted by Selgin BİBER in Ekmek

≈ 9 Yorum

Etiketler

ekmek kaç günde küflenir, ekmekte katkı maddesi, evde ekmek yapmak, küflenmeyen ekmek, oranik ekmek

Sevgili okur,

Bugün niyetim sana  ekmek tarifi vermek (ti… ama yazı uzadı, tarif yarına kaldı. Baştan söyleyeyim) . Ekmek tarifi vermeyeli uzun zaman oldu. Ben yine sıklıkla ekmeği evde  yapıyorum, bazen de endüstriyel ekmek alıyoruz ama öyle bir şey oldu ki, bundan sonra dışarıdan ekmek almam pek mümkün görünmüyor.

Vancouver’a giderken her şeyi mükemmel yapmaya çalıştım ama olmadı. Hatırlarsan evin tüm sigortalarını kapatarak arkamda evi geldiğimde cesetle doluymuş gibi bulmak üzere alt tarafı tamama yakın boşaltılmış olsa da buzluğunda bilumum et ürünleri olan bir buzdolabı bıraktım. Şükür Sesil beşinci günde müdahale etti ve ben dün geldiğimde eve gyıllardır hayalini kurduğum bomboş ve temizlenmiş, misler gibi vanilya kokan bir buzdolabı buldum, evliliğimizin ilk günlerindeki gibi. İtiraf etmeliyim ki, buzdolabıyla aramıza giren on beş günlük ayrılık on üç yılın üstüne aslında fena da olmadı.

Öğlen saatlerinde eve gelişimizi takiben valizlerin içindekileri yerleştirdim. Bir valiz Kanada valiziydi, içi açtığım zaman Selimiye’de iki şort ve iki t-shirt ile geçirdiğim günlerden sonra ilgisiz, birini üstüme giydiğim vakit her an bir kokteyle katılabileceğim  kıyafetlerle doluydu.

Bizim Bey sağolsun, birlikte evi temizledik ve akşamüstü markete gittim. Market poşetlerini boşaltırken mikrodalganın üstünde bir poşet dikkatimi çekti, aldım açtım ve şok oldum. İki adet, Uno marka hamburger ekmeği bana bakıyordu. Bizim Bey’i çağırdım, ona gösterdim. İnanmadı tabii… Evirdik, çevirdik, küf aradık. Kestik baktık, ııııh… Dehşet içindeydik, çünkü onbeş gün kapalı kalmış bir evde, gündüzleri muhtemelen 400C’yi bulan ve hatta geçen sıcaklıkta kalmış olamalarına karşın sapasağlam duruyorlardı. Kenarından kopardık, tadına baktık. Bozulmamıştı. SKT’si 16/07/2012 yazıyordu. Yani on üç gün geçmişti. Bir an çok sık olmasa da ne yediğimiz, çocuklara ne yedirdiğimizi düşünür gibi olduk ama buna fazla dayanamadık, belirmiş düşünce baloncuklarını hızla elimizn tersiyle kovuşturduk.

Ben gün boyu düşündüm, durdum. Yaklaşık yedi yıldır evde ekmek yapıyorum. Çoğunda, neredeyse tümünde paketli, işlenmiş normal veya kepekli un kullanıyorum. Deneyimlerime dayanarak söyleyebilirim ki, kendi mayaladıklarım buzdolabı dışında üç gün kalmıyor, küflenmeye başlıyor. Ekmek yapımı için haırlanmış, karışım unların içeriğinden dışarıda kalabilmeleri birkaç gün daha uzun olduğu için şüpheleniyordum ama görüyorum ki, günahlarını almışım. Şimdi merak içindeyim, bu ekmeğin bozulmamasını sağlayan katkı maddesi nedir? Bence birileri bunu açıklamalı. Sonuçta sağlığımız söz konusu ve özellikle bu hamburger ekmeklerini çocukların tükettiği düşünüldüğünde çok ama çok ciddi bir durumla karşı karşıyayız.

Valla denemesi zor değil. Alırsınız bir paket Uno ekmek, paketi açar, bir süre havaya maruz bırakır, sonra da bir poşete sarar, mutfağın bir köşesine koyarsınız. On küsur gün sonunda açar, bakarsınız.

Bundan sonra her ne marka olursa olsun hazır, endüstriyel ekmek benim mutfağımdan içeri giremez. Zorda kaldım mı, gider mahalledeki fırından alırım, o da edebiyle bayatlar, küflenmeden kurtarırsam ufalar, köftenin içine koyarım. Öyle yani….

P.S. Bugün niyetim size kırmızı biberli ve kekikli  ekmek tarifi vermekti ama baktım, girizgâh yine uzun oldu ve konu mühim, onu yarına erteledim.

Bu bloga eklenen en son yazılardan haberdar olmak ister misiniz? Lütfen posta adresinizi bırakın.

Diğer 682 aboneye katılın

BEN DE BURADAKİ KİTAPLARI OKUMALIYIM DİYORSANIZ…


idefix Satış Ortağı

Ne aramıştınız?

Temmuz 2012
P S Ç P C C P
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« Haz   Ağu »

günceller

actifry Alzheimer Hastalığı Antakya barcelona barış bıçakçı benjamin parzybok Berlin bira Birecik blog bulgur pilavı cenevre cevizli ekmek diyet domates domatesli ekmek domingo kitap e-ekmek atölyesi ekmek ekmek makinası günün menüsü havaalanı hayaller imza: karın Islak Köpek Kokusu Kadıköy kadınlar kek kitap eleştirisi kitaplar kitap tanıtımı kitap yorumu koltuk kopenhag kurabiye kızlar lazanya lezzetli öyküler makarna Mathias Enard mayalı hamur mutfak New York Norveç okuma listesi okur notu paris patates peynirli ekmek pilav rejim roka salatası rüya Selimiye sevdiklerim seyahat Siri Hustvedt su süt tavuk Tirza unutmak uçak walter benjamin yaşlılık yekta kopan yumurta YİTİK ÜLKE çocuk çocuklar örgü öykü İmza: Kızın İstanbul şarap

Son Beş Yazı

  • LVIV – UMOS 6
  • KOPENHAG – UMOS 5
  • SÖĞÜT / SELİMİYE – UMOS 4
  • PAMPOROVO – UMOS 3
  • Perde Arası

Ne hakkında yazmışım

  • Alıntı
  • Bilimsel sekmeler
  • Bir Film Hakkında
  • Bir Kitap Hakkında
  • Bir Kişi Hakkında
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Dialoglar
  • Ekmek
  • Neresi
  • SAĞLIKLI BESLENME, SAĞLIKLI YAŞAM
  • Sağlıklı ve Lezzetli
  • UMOS
  • UYGUNSUZ ÖYKÜLER
  • YAŞ ALMA
  • Yemek Tarifi
    • Klasik kokteyller
  • ZGZT
  • İşte Öyle Bir Yazı
    • Yazı Egzersizleri

Gelenler gidenler...

  • 834.964 hits

Off ne yazıymış ama… kaçırdıysan hâlâ okuyabilirsin

  • ANGOSTURA BITTERS
  • INCENDIES
  • BİR DOKTORUN MESLEĞİNİ BIRAKIŞININ SEBEPLERİ
  • KIZARTMADAN, AZ YAĞLI KADINBUDU KÖFTE
  • MİDYELİ VE KARİDESLİ MAKARNA
  • ETLİ EKMEK
  • LA SAGRADA FAMILIA
  • BERGAMUTLU PİLAV VE KUZU FIRIN
  • İKLİMLER / André MAUROIS
  • DENİZADAMI / Carl-Johan VALLGREN

Blogroll

  • Atalet
  • Ayşe'nin Kitap Kulübü
  • Banu'nun Dünyası
  • Bir Tek Aşk
  • KakaraKikiri
  • Lale'nin Bahçesi
  • Leylak Dalı
  • Mindmills
  • Qunegond'un Penceresinden

Gevezelikler

Hata: Twitter yanıt vermedi.Lütfen birkaç dakika bekleyip bu sayfayı tazeleyin.

Geçmiş Zaman Olur Ki…

Her hakkı saklıdır…

Bu blogda yayınlanan her tür yazının, blog yazarı tarafından başka bir kaynak gösterilmedikçe, her hakkı saklıdır. İzinsiz olarak kısmen alınmamalı ve çoğaltılmamalıdır. Aksi takdirde gerekli işlem yapılacaktır...

WordPress.com'da ücretsiz bir web sitesi ya da blog oluşturun.

  • Takip Et Takip Ediliyor
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Diğer 618 takipçiye katılın
    • WordPress.com hesabınız var mı? Şimdi oturum açın.
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Özelleştir
    • Takip Et Takip Ediliyor
    • Kaydolun
    • Giriş
    • Bu içeriği rapor et
    • Siteyi Okuyucuda görüntüle
    • Abonelikleri Yönet
    • Bu şeridi gizle