Mor Fil’in Seyir Defteri

~ Kendi kendime, öylesine…

Mor Fil’in Seyir Defteri

Daily Archives: 31 Temmuz 2012

KIRMIZI BİBERLİ VE KEKİKLİ EKMEK

31 Salı Tem 2012

Posted by Selgin BİBER in Ekmek

≈ 2 Yorum

Etiketler

evde ekmek yapmak, fesleğenli penne, kekikli ekmek, kuru aktif maya, kırmızı biberli ekmek, organik ekmek

Dünden sözüm olan “kırmızı biberli ve kekikli, kısmen organik  (un olarak işlenmiş beyaz un kullandığım için) ekmek” tarifimi vereceğim sana sevgili okur.

Pazar eve geldiğimde mutfağıma karşı yüreğim hasretle doluydu. Saat öğlen 1’e geliyordu. Çoluk çocuk en fazla 1 saat dayanırdı. Hemen annemin yazlığının domatesleri ile domatesli makarna yaptım. Yanına da sevgili Actifry’da az yağlı patates cipsi kızarttım. Biliyorum, farkındayım, menü biraz karbonhidrat ağırlıklı oldu.

Valizler, market alış-verişi sonrasında yeniden mutfağa girdim ve yoğurt mayaladım, en bir kolay yemeklerden etli biber dolması yaptım, ekmek için hamur mayalamak üzere malzemeleri hazırlamaya başladım ve gördüm ki, evde maya yok. Tabii ki buzdolabı faciasından o da nasibini almıştı ve bizim evde tuz gibi olmazsa olmazlardan olduğu için markette aklıma bile gelmemişti. Kem’e kırk dil döktüm, ıkladı mıkladı, sonra Bizim Bey devreye girdi ve Kem derhal bakkala doğru yollandı. Bakkaldan 3 paket kuru maya ve on tane sakızla geri geldi. Artık ekmeği mayalayabilirdim. Şöyle ki…

–         390 cc su

–         1 çay bardağı zeytinyağı

–         1 tatlı kaşığı toz şeker

–         1 ½ tatlı kaşığı tuz

–         3 ç. kaşığı kekik

–         2 orta boy doğranmış kırmızı biber

–         600 gr un

–         2 tatlı kaşığı kuru aktif maya

Malzemeleri karıştırarak güzelce hamuru yoğurdum. Hamur kabını önce güzelce bir poşete sonra da sofra bezi ile sarıp kısmen güneş alan bir yerde mayalanmaya bıraktım.

Sesil’e, onlara Kanada’dan getirdiğin I-pad’i bırakmak üzere gittik. Sesil’in beyi bizi fesleğen soslu, mantarlı ve kremalı penne eşliğinde dana bonfile hazırladı. Bir gün tarifini ister, kendilerini burada konuk yazar olarak ağırlarız.

Hamuru mayaladıktan 3,5 saat sonra eve geldim. Tam istediğim gibi, cıvık ve ele gelmez bir hamur olmuştu. Tepsiye pişirme kağıdını, üstüne de 1 ç. Kaşığı zyetinyağını koydum, elimle yağı iyice yaydım. Yağlanmış elimle hamuru ikiye böldüm, baktım tek elle becermeyeceğim, diğer elimi de yağladım. Hamurun yarısını tepsiye alıp kabaca şekil verdim. Aynı şeyi diğer yarısı için de yaptım. Fırını 210oC de ısıtmıştım, tepsiyi orta rafa yerleştirdim ve ekmeklerin üstü kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirdim.

Piştikten sonra kabukları diş kırmasın, yumuşak olsun diye suladım ve önce gazete kağıdı  sonra da sofra bezine sardım.

Sabah Bizim Bey’in keçi peynirli ve maydanozlu yumurtasının yanında gayet şık duruyorlardı.

Afiyet olsun….

Bu bloga eklenen en son yazılardan haberdar olmak ister misiniz? Lütfen posta adresinizi bırakın.

Diğer 682 aboneye katılın

BEN DE BURADAKİ KİTAPLARI OKUMALIYIM DİYORSANIZ…


idefix Satış Ortağı

Ne aramıştınız?

Temmuz 2012
P S Ç P C C P
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« Haz   Ağu »

günceller

actifry Alzheimer Hastalığı Antakya barcelona barış bıçakçı benjamin parzybok Berlin bira Birecik blog bulgur pilavı cenevre cevizli ekmek diyet domates domatesli ekmek domingo kitap e-ekmek atölyesi ekmek ekmek makinası günün menüsü havaalanı hayaller imza: karın Islak Köpek Kokusu Kadıköy kadınlar kek kitap eleştirisi kitaplar kitap tanıtımı kitap yorumu koltuk kopenhag kurabiye kızlar lazanya lezzetli öyküler makarna Mathias Enard mayalı hamur mutfak New York Norveç okuma listesi okur notu paris patates peynirli ekmek pilav rejim roka salatası rüya Selimiye sevdiklerim seyahat Siri Hustvedt su süt tavuk Tirza unutmak uçak walter benjamin yaşlılık yekta kopan yumurta YİTİK ÜLKE çocuk çocuklar örgü öykü İmza: Kızın İstanbul şarap

Son Beş Yazı

  • LVIV – UMOS 6
  • KOPENHAG – UMOS 5
  • SÖĞÜT / SELİMİYE – UMOS 4
  • PAMPOROVO – UMOS 3
  • Perde Arası

Ne hakkında yazmışım

  • Alıntı
  • Bilimsel sekmeler
  • Bir Film Hakkında
  • Bir Kitap Hakkında
  • Bir Kişi Hakkında
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Dialoglar
  • Ekmek
  • Neresi
  • SAĞLIKLI BESLENME, SAĞLIKLI YAŞAM
  • Sağlıklı ve Lezzetli
  • UMOS
  • UYGUNSUZ ÖYKÜLER
  • YAŞ ALMA
  • Yemek Tarifi
    • Klasik kokteyller
  • ZGZT
  • İşte Öyle Bir Yazı
    • Yazı Egzersizleri

Gelenler gidenler...

  • 834.964 hits

Off ne yazıymış ama… kaçırdıysan hâlâ okuyabilirsin

  • ANGOSTURA BITTERS
  • INCENDIES
  • BİR DOKTORUN MESLEĞİNİ BIRAKIŞININ SEBEPLERİ
  • KIZARTMADAN, AZ YAĞLI KADINBUDU KÖFTE
  • MİDYELİ VE KARİDESLİ MAKARNA
  • ETLİ EKMEK
  • LA SAGRADA FAMILIA
  • BERGAMUTLU PİLAV VE KUZU FIRIN
  • İKLİMLER / André MAUROIS
  • DENİZADAMI / Carl-Johan VALLGREN

Blogroll

  • Atalet
  • Ayşe'nin Kitap Kulübü
  • Banu'nun Dünyası
  • Bir Tek Aşk
  • KakaraKikiri
  • Lale'nin Bahçesi
  • Leylak Dalı
  • Mindmills
  • Qunegond'un Penceresinden

Gevezelikler

Hata: Twitter yanıt vermedi.Lütfen birkaç dakika bekleyip bu sayfayı tazeleyin.

Geçmiş Zaman Olur Ki…

Her hakkı saklıdır…

Bu blogda yayınlanan her tür yazının, blog yazarı tarafından başka bir kaynak gösterilmedikçe, her hakkı saklıdır. İzinsiz olarak kısmen alınmamalı ve çoğaltılmamalıdır. Aksi takdirde gerekli işlem yapılacaktır...

WordPress.com'da ücretsiz bir web sitesi ya da blog oluşturun.

  • Takip Et Takip Ediliyor
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Diğer 618 takipçiye katılın
    • WordPress.com hesabınız var mı? Şimdi oturum açın.
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Özelleştir
    • Takip Et Takip Ediliyor
    • Kaydolun
    • Giriş
    • Bu içeriği rapor et
    • Siteyi Okuyucuda görüntüle
    • Abonelikleri Yönet
    • Bu şeridi gizle
 

Yorumlar Yükleniyor...