Mor Fil’in Seyir Defteri

~ Kendi kendime, öylesine…

Mor Fil’in Seyir Defteri

Daily Archives: 21 Mayıs 2015

TORTELLİNİ

21 Perşembe May 2015

Posted by Selgin BİBER in Yemek Tarifi

≈ 5 Yorum

Etiketler

ELİMDEN HEPSİ GELİR, EV MAKARNASI, tarif, TORTELLONNİ, TORTELLİNİ, İTALYA BİZİM EVDE

Ev halkı bir zamandır beni bayağı bir gazlıyordu. Taze, ev makarnası yapabileceğim iddiasındaydılar. Onların da iştahını kabartan Home & Entertainment kanalında izledikleri bilumum programlardı.

Neticede aldım gazı ve “yaparım” dedim.

image

Hamuru 3 yumurta, 1 kaşık zeytinyağı ve alabildiğince unla yoğurdum. Hamurun olağandan biraz sert olması gerekiyor. Hamuru 20 dk kadar buzdolabında dinlendirdim.

İçi için 250 gr kıyma, 1 baş soğan rendesi, tuz ve karabiberi karıştırdım.

Hamuru açmaya başlarken bir tencerede 3 su bardağı su ile minik kuşbaşı doğranmış 3 parça tavuk kemiği alınmış ızgaralık kalçayı pişirmeye başladım.

image

Hamuru iki bezeye ayırdım.  İlk bezeyi açarken her ne kadar az olmasına dikkat ettiysem de unlamıştım, hata etmişim. İkincide neredeyse hiç unlamadan açtım.

image

Açtığım hamuru kalın pili gibi kendi üstüne katladım ve enden 2 parmak kalınlığında kestim.

image

Şeritleri açıp yarıları birbiri üstüne gelecek şekilde serdim ve yine enden 2 parmak genişliğinde keserek kareler elde ettim.
image

Defi karelerin içine kıyma karışımını koydu, ben kapattım.
image

Kapattıklarımı pişirme kağıdı üzerine, birbirlerine değdirmemeye çalışarak koydum. İlk deneyim olduğu için tortellinilerin hepsinin büyüklükleri aynı değidi ama totelloni kadar olanı da yoktu ( -ini  küçük, -oni büyük demekmiş).  Anneannem olsa bu büyüklük farklılığından pek hoşnut olmazdı ama yine de bu girişimimden dolayı mutlu olurdu sanırım.
image

Tüm içleme ve kapama işlemi tamamlandığında tortellinileri kaynayan tavuk suyunun içine attım. Tortelliniler su yüzüne çıkmaya başladı. İki dakika daha bekleyip ocağı kapattım. 7-8 demet maydonoz, bir dal taze soğanı incecik kıydım. Tabağa tavuksuyu ile birlikte aldığım toretellinilerin üzerine serperek servis yaptım.  Yaklaşık 6 porsiyon çıktı.
image

Tüm işlemin yaklaşık 3 saat sürdüğünü söylemem caydırıcı olabilir ama vaktiniz varsa denemelisiniz. Çok lezzetli, ultra proteinli, besleyici.

Afiyet olsun…

Bu bloga eklenen en son yazılardan haberdar olmak ister misiniz? Lütfen posta adresinizi bırakın.

Diğer 682 aboneye katılın

BEN DE BURADAKİ KİTAPLARI OKUMALIYIM DİYORSANIZ…


idefix Satış Ortağı

Ne aramıştınız?

Mayıs 2015
P S Ç P C C P
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
« Nis   Haz »

günceller

actifry Alzheimer Hastalığı Antakya barcelona barış bıçakçı benjamin parzybok Berlin bira Birecik blog bulgur pilavı cenevre cevizli ekmek diyet domates domatesli ekmek domingo kitap e-ekmek atölyesi ekmek ekmek makinası günün menüsü havaalanı hayaller imza: karın Islak Köpek Kokusu Kadıköy kadınlar kek kitap eleştirisi kitaplar kitap tanıtımı kitap yorumu koltuk kopenhag kurabiye kızlar lazanya lezzetli öyküler makarna Mathias Enard mayalı hamur mutfak New York Norveç okuma listesi okur notu paris patates peynirli ekmek pilav rejim roka salatası rüya Selimiye sevdiklerim seyahat Siri Hustvedt su süt tavuk Tirza unutmak uçak walter benjamin yaşlılık yekta kopan yumurta YİTİK ÜLKE çocuk çocuklar örgü öykü İmza: Kızın İstanbul şarap

Son Beş Yazı

  • LVIV – UMOS 6
  • KOPENHAG – UMOS 5
  • SÖĞÜT / SELİMİYE – UMOS 4
  • PAMPOROVO – UMOS 3
  • Perde Arası

Ne hakkında yazmışım

  • Alıntı
  • Bilimsel sekmeler
  • Bir Film Hakkında
  • Bir Kitap Hakkında
  • Bir Kişi Hakkında
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Dialoglar
  • Ekmek
  • Neresi
  • SAĞLIKLI BESLENME, SAĞLIKLI YAŞAM
  • Sağlıklı ve Lezzetli
  • UMOS
  • UYGUNSUZ ÖYKÜLER
  • YAŞ ALMA
  • Yemek Tarifi
    • Klasik kokteyller
  • ZGZT
  • İşte Öyle Bir Yazı
    • Yazı Egzersizleri

Gelenler gidenler...

  • 835.010 hits

Off ne yazıymış ama… kaçırdıysan hâlâ okuyabilirsin

  • ANGOSTURA BITTERS
  • SOĞANLI PATATES KIZARTMASI
  • BRANDY ALEXANDER / Klasik Kokteyller – III
  • ETLİ EKMEK
  • SERENAD / Zülfü LİVANELİ
  • BİR DOKTORUN MESLEĞİNİ BIRAKIŞININ SEBEPLERİ
  • INCENDIES
  • BENİM KAHVALTIMIN GLİSEMİK İNDEKSİ DÜŞÜK OLSUN
  • KARIŞIK ÇEREZLİ EKMEK VE HİPOMANİK HALLER
  • VEDAT MİLOR, ÇİBÖREK ve SONRASI

Blogroll

  • Atalet
  • Ayşe'nin Kitap Kulübü
  • Banu'nun Dünyası
  • Bir Tek Aşk
  • KakaraKikiri
  • Lale'nin Bahçesi
  • Leylak Dalı
  • Mindmills
  • Qunegond'un Penceresinden

Gevezelikler

Hata: Twitter yanıt vermedi.Lütfen birkaç dakika bekleyip bu sayfayı tazeleyin.

Geçmiş Zaman Olur Ki…

Her hakkı saklıdır…

Bu blogda yayınlanan her tür yazının, blog yazarı tarafından başka bir kaynak gösterilmedikçe, her hakkı saklıdır. İzinsiz olarak kısmen alınmamalı ve çoğaltılmamalıdır. Aksi takdirde gerekli işlem yapılacaktır...

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

  • Takip Et Takip Ediliyor
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Diğer 618 takipçiye katılın
    • WordPress.com hesabınız var mı? Şimdi oturum açın.
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Özelleştir
    • Takip Et Takip Ediliyor
    • Kaydolun
    • Giriş
    • Bu içeriği rapor et
    • Siteyi Okuyucuda görüntüle
    • Abonelikleri Yönet
    • Bu şeridi gizle