Siz de benim gibi kadınbudu köfteyi seviyorsunuz ama kızartılınca hem ağır oluyor, çok yağ emiyor hem de yapması pek zahmetli diye mi düşünüyorsunuz? Alın, bu tarif sizin için.

(Bu tarifi yaklaşık 5 yıl önce yazmışım, yani o zamanlarda da iyi beslenme yönünde bir çabam varmış. Siz bi zahmet, haşlanmış pirinci haşlanmış siyez bulguru ile değiştiriverin de tarif daha güzel olsun.) 

Bir orta boy kuru soğan doğranır.

Kıymanın yarısı (250 gr9 ile birlikte bir tutam tuz, bir kaşık sıvı yağ konularak kavrulur. Ocağın altı kapatılmadan hemen önce bir tatlı kaşığı karabiber ilave edilir.

Bu arada bir büyücek cezvede yarım su bardağı pirinç haşlanır, henüz suyunu tam çekmeden ocaktan alınır.

Kavrulmuş kıyma, haşlanmış pirinç, kıymanın diğer yarısı (250 gr), bir yumurta ve bir tutam tuz bir kaba alınır.

Tüm malzemeler elle iyice karıştırılır.

Bir kasede bir yumurta çırpılır ve bir başka kaseye galeta unu konulur.

Köfteden alınan parçalara avuçla şekil verilerek önce yumurta sonra galeta ununa bulanıp iki kaşık sıvı yağın iyice yayıldığı tepsiye köfteler dizilir.

Köfteler 170⁰ de fırında 30-35 dakaika kızarıncaya kadar pişirilir. Dışları çıtır çıtır kızarmış, yumurta kokmayan lezzetli köfteler elde edilir.

Köftenin içinde malumunuz yeterince karbonhidrat olduğu için biz yanında salata tercih ettik.

AFİYET OLSUN.