Mor Fil’in Seyir Defteri

~ Kendi kendime, öylesine…

Mor Fil’in Seyir Defteri

Category Archives: Yemek Tarifi

MÜCVER (Tarla Bifteği)

14 Pazar May 2017

Posted by Selgin BİBER in Yemek Tarifi

≈ 10 Yorum

Etiketler

az yağlı mücver tarifi, bebeklere sebze yemeği, kabak, mücver, yağsız mücver tarifi

Eskilere dönüp bakıyorum, Eat Clean’e uygun tarif var mı diye. Valla herhalde 40 tanede 2 veya üç tane var herhalde. Bu da onlardan biri. Eski yazıdır, kıymetlidir. 

Zamanında öyküsünü bile yazıp bu blogun sayfalarından geçirmişliğim var ama o zamanların üç beş okuyucusundan biri değilseniz veya Lezzetli Öyküler’i alıp da okumadıysanız kesin kaçırmışsınızdır.

Seveni de vardır, sevmeyeni de. Sevenlerinin en büyük şikayeti fazla yağlı oluşudur. Orjinali kızgın yağda kızartılmak suretiyle pişirmek olduğundan ve içeriği her ne olursa olsun, cıvık hamur yağ çekeceğinden yağlı olması kaçınılmazdır.

Bugünkü yağsız demeyelim, iddialı olur, malum hiçbir konuda iddialı olmamak en büyük gayretim, az yağlı mücverin mucidi övünerek söylüyorum ki annemdir. Yazlıkta bir yaz beklenenden fazla ürün alınması sonucunda bu mücver tarifini geliştirmiş, adına da “Tarla Bifteği” demiştir.

Rahmetli dedem çok severdi mücveri. Annem yaptığında bir tabağa koyar, üstünü önce peçeteyle örter, sonra da poşete sardıktan sonra anneannemlere götürmem için tabağı elime tutuştururdu. Zaman zaman da anneannem başka bir yiyecek yapar, haber verir, ben de almaya giderdim. Çocukluğumda böyle evden eve çok tabak taşımışlığım vardır.

Eğer yapar da beğenirseniz siz de bir tabağa koyup varsa yakında akrabalardan birine, yoksa konu komşuya çocuklarla gönderirsiniz artık. Olur da gönderirseniz yedikten sonra emin olun tarif isteyeceklerdir.

Malzemeleri vermeye başlamadan önce söyleyeyim gözkararınız çok önemli. Eğer gözünüzün kararına güvenmiyorsanız sadece tarifi okuyup fotoğraflara bakıp iç geçirmeniz bence uygun olacaktır. Gözkararının önemli olmasının tek sebebi de kaypak, ne kadar su salacağı belirsiz kabaklardır.

Malzemeler:

–         2 orta boy kabak

–         Ayıklanıp, yıkanmış, kıyılmış maydanoz ve dereotu

–         3 veya 4 dal (kalınlığına göre değişir) ince kıyılmış taze soğan

–         1 yumurta

–         Beyaz peynir (biz tercihen erimesin diye biraz sertçe bir peynir tercih ediyoruz)

–         1 çorba kaşığı yoğurt

–         1 paket kabartma tozu

–         1 su bardağı tam buğday unu

–         Tuz, karabiber, pul biber

–         Sıvı yağ

 

Yapılışı: Kabakları yıkanıp soyulduktan sonra (annem soyar, ben soymam) rendelenir. İşte püf noktalardan biri geliyor, sonra rendelenmiş kabaklar  iki el arasına alınarak iyice suyu sıkılır. Bu işlem bir tülbent aracılığıyla da yapılabilir. Sonrasında diğer malzemeleri ekleyip karıştırarak adeta kek hamuru elde edilir. Hamurun olduğuna (kaşıktan akmayacak, kaşıkla alınıp konacak püre kıvamında olacak) kanaat getirdikten sonra bir teflon tava ocağa koyulup  ısıtılır, iki çorba kaşığı sıvı yağ tavaya yayılır. Yağ yanmadan hamurdan kaşıkla alınarak tavaya konur, kaşıkla hamur biraz üstünden bastırılarak yayılır. Ocak orta ateşe getirilir, arada çevrilerek iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirilir.

(Kabul, hamurun görüntüsü hiç iştah iç açıcı değil )

Malzemelerden görüleceği üzere içinde yok, yok. Çocuklar ve bebekler için de gayet besleyici bir sebze yemeği olarak düşünülebilir.

Sağlıklı, eat clean’e uygun bir tarif. Afiyet olsun.

← Older posts

Bu bloga eklenen en son yazılardan haberdar olmak ister misiniz? Lütfen posta adresinizi bırakın.

Diğer 682 aboneye katılın

BEN DE BURADAKİ KİTAPLARI OKUMALIYIM DİYORSANIZ…


idefix Satış Ortağı

Ne aramıştınız?

Şubat 2023
P S Ç P C C P
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  
« Haz    

günceller

actifry Alzheimer Hastalığı Antakya barcelona barış bıçakçı benjamin parzybok Berlin bira Birecik blog bulgur pilavı cenevre cevizli ekmek diyet domates domatesli ekmek domingo kitap e-ekmek atölyesi ekmek ekmek makinası günün menüsü havaalanı hayaller imza: karın Islak Köpek Kokusu Kadıköy kadınlar kek kitap eleştirisi kitaplar kitap tanıtımı kitap yorumu koltuk kopenhag kurabiye kızlar lazanya lezzetli öyküler makarna Mathias Enard mayalı hamur mutfak New York Norveç okuma listesi okur notu paris patates peynirli ekmek pilav rejim roka salatası rüya Selimiye sevdiklerim seyahat Siri Hustvedt su süt tavuk Tirza unutmak uçak walter benjamin yaşlılık yekta kopan yumurta YİTİK ÜLKE çocuk çocuklar örgü öykü İmza: Kızın İstanbul şarap

Son Beş Yazı

  • LVIV – UMOS 6
  • KOPENHAG – UMOS 5
  • SÖĞÜT / SELİMİYE – UMOS 4
  • PAMPOROVO – UMOS 3
  • Perde Arası

Ne hakkında yazmışım

  • Alıntı
  • Bilimsel sekmeler
  • Bir Film Hakkında
  • Bir Kitap Hakkında
  • Bir Kişi Hakkında
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Dialoglar
  • Ekmek
  • Neresi
  • SAĞLIKLI BESLENME, SAĞLIKLI YAŞAM
  • Sağlıklı ve Lezzetli
  • UMOS
  • UYGUNSUZ ÖYKÜLER
  • YAŞ ALMA
  • Yemek Tarifi
    • Klasik kokteyller
  • ZGZT
  • İşte Öyle Bir Yazı
    • Yazı Egzersizleri

Gelenler gidenler...

  • 835.134 hits

Off ne yazıymış ama… kaçırdıysan hâlâ okuyabilirsin

  • ANGOSTURA BITTERS
  • YUMURTALI PİLAV
  • KARIŞIK KASET / Uygar ŞİRİN

Blogroll

  • Atalet
  • Ayşe'nin Kitap Kulübü
  • Banu'nun Dünyası
  • Bir Tek Aşk
  • KakaraKikiri
  • Lale'nin Bahçesi
  • Leylak Dalı
  • Mindmills
  • Qunegond'un Penceresinden

Gevezelikler

Hata: Twitter yanıt vermedi.Lütfen birkaç dakika bekleyip bu sayfayı tazeleyin.

Geçmiş Zaman Olur Ki…

Her hakkı saklıdır…

Bu blogda yayınlanan her tür yazının, blog yazarı tarafından başka bir kaynak gösterilmedikçe, her hakkı saklıdır. İzinsiz olarak kısmen alınmamalı ve çoğaltılmamalıdır. Aksi takdirde gerekli işlem yapılacaktır...

WordPress.com'da ücretsiz bir web sitesi ya da blog oluşturun.

  • Takip Et Takip Ediliyor
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Diğer 618 takipçiye katılın
    • WordPress.com hesabınız var mı? Şimdi oturum açın.
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Özelleştir
    • Takip Et Takip Ediliyor
    • Kaydolun
    • Giriş
    • Bu içeriği rapor et
    • Siteyi Okuyucuda görüntüle
    • Abonelikleri Yönet
    • Bu şeridi gizle
 

Yorumlar Yükleniyor...