Mor Fil’in Seyir Defteri

~ Kendi kendime, öylesine…

Mor Fil’in Seyir Defteri

Tag Archives: e-ekmek atölyesi

PATLICANLI VE KURU DOMATESLİ EKMEK

27 Perşembe Eki 2011

Posted by Selgin BİBER in Ekmek

≈ 5 Yorum

Etiketler

domatesli ekmek, e-ekmek atölyesi, ekmek, kru domates, patlıcanlı ekmek

Uzun zamandır ekmek yapmıyordum. En fantastik ekmek denemelerimden biriydi bu.

Ekmek mucizevi bir şey aslında. Toprak gibi. İçine ne koysanız alıyor, kendine bir şekilde yakıştırıyor.

Şimdiye kadar yaptığım çeşitlerin çok daha fazlasını yapabilirim. Mesela yakında pırasalı ve havuçlu yapmayı düşünüyorum.

Şimdi tarifimize geçelim.

Malzemeler:

–         1 adet orta boy patlıcan

–         8-10 adet kuru domates

–         50 cc sıvı yağ

–         300 cc su

–         1 tatlı kaşığı tuz

–         1 kesme şeker

–         500 gr beyaz un

–         8-10 gr kuru maya

–         2 çorba kaşığı beyaz taneli haşhaş

 

Yapılışı:

Patlıcanlar pijamalı soyulup önce uzunlamasına dörde kesilir, sonra da birer parmak kalınlığında doğranır. 50 cc sıvı yağ ile Actifry’ın içine konulur ve 25 dakika pişirilir. Kuru domatesler ıslatılmadan ince ince doğranır. Pişen patlıcanlar yağ Actifry’ın içinde kalacak şekilde ekmek makinesinin haznesine alınır. Ardından domatesler ve diğer malzemler yukarıdaki sırayla hazneye konur. Ekmek makinesi yaklaşık 3 saat 15 dakikalık bir programa ayarlanır. Aradaki karıştırmadan sonra beyaz taneli haşhaş ekmeğin üstüne dökülür.

Pişen ekmek ikiye ayırlır ve sabah önce alt kattaki ofisin mutfağına sonra da üst kattaki ofisin mutfağına bırakılır.

Malum, e-ekmek atölyesi projem rağbet görmedi. Bir taraftan da benim bu ekmekleri yaygınlaştırmam lazım. Ben öyle hissediyorum. Diğer taraftan da sektörün durumu köüye gidiyor, kendime yeni alanlar yaratmam lazım. Diyorum şöyle bizim Kavacık’ta bir kulübede filan satsam mı bu ekmekleri ya da başlangıçta ön siparişle elden dağıtım mı yapsam? Hani eşe dosta yapmışlığım var. Bir arkadaşım gebeliği sırasında diabet artı hipertansiyon riski yaşamıştı. Sıfır tuzlu ekmek bulamıyordu çünkü dışarıda satılanların içinde illa bir miktar olması gerekiyordu. Ben ona yapıp sabahları geçerken ofislerinin güvenliğine bırakıyordum.

Şimdi düşününce bu makineden iki teyzemde var ve oldukça düşük performansta kullanıyorlar. Anneme de bir tane alırım, benimkiyle dört eder. Valla küçük bir imalathane açabiliriz. Hele ki, küçük teyzem şu günlerde ne yapsam diye düşünüyor. Arabası da var. Ekmekleri yapıp eve/ofise bile teslim edebilir. Elbette tarifleri benden olacak. Öğlene doğru arayayım da bu fikrimi anlatayım ona. Belki buradan da en büyük hayalim şarap-ekmek işine girişiriz. Teyzem biraz dindardır ama ben onu ikna ederim.

Tabii bunun için siparişe ihtiyacımız olacak. Blogda bununla birlikte on iki çeşit ekmek anlatmışım. Anlayan anladı yani…

← Older posts

Bu bloga eklenen en son yazılardan haberdar olmak ister misiniz? Lütfen posta adresinizi bırakın.

Diğer 1.082 takipçiye katılın

BEN DE BURADAKİ KİTAPLARI OKUMALIYIM DİYORSANIZ…


idefix Satış Ortağı

Ne aramıştınız?

Ocak 2021
P S Ç P C C P
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
« May    

günceller

actifry Alzheimer Hastalığı Antakya barcelona barış bıçakçı benjamin parzybok Berlin bira Birecik blog bulgur pilavı cenevre cevizli ekmek diyet domates domatesli ekmek domingo kitap e-ekmek atölyesi ekmek ekmek makinası Gertrude Stein günün menüsü havaalanı hayaller imza: karın Kadıköy kadınlar kek kitap eleştirisi kitaplar kitap tanıtımı kitap yorumu koltuk kopenhag kurabiye kızlar lazanya lezzetli öyküler makarna Mathias Enard mayalı hamur mutfak New York Norveç okuma listesi okur notu paris patates peynirli ekmek pilav psikiyatrist rejim roka salatası Selimiye sevdiklerim seyahat Siri Hustvedt su süt tavuk Tirza unutmak uçak walter benjamin yaşlılık yekta kopan yumurta YİTİK ÜLKE çocuk çocuklar örgü öykü İmza: Kızın İstanbul şarap

Son Beş Yazı

  • VARSAYILAN ANLAMI SORULARLA YIKMAK
  • OKUDUKLARIM 2019 – III
  • TAVUKLAR PATLASIN SONRA UYURUZ… YA DA KELEBEKLER
  • OKUMALARIM 2019 – II
  • OKUMALARIM 2019 – I

Ne hakkında yazmışım

  • Alıntı
  • Bilimsel sekmeler
  • Bir Film Hakkında
  • Bir Kitap Hakkında
  • Bir Kişi Hakkında
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Dialoglar
  • Ekmek
  • Neresi
  • SAĞLIKLI BESLENME, SAĞLIKLI YAŞAM
  • Sağlıklı ve Lezzetli
  • UYGUNSUZ ÖYKÜLER
  • YAŞ ALMA
  • Yemek Tarifi
    • Klasik kokteyller
  • ZGZT
  • İşte Öyle Bir Yazı
    • Yazı Egzersizleri

Gelenler gidenler...

  • 801.328 hits

Off ne yazıymış ama… kaçırdıysan hâlâ okuyabilirsin

  • ANGOSTURA BITTERS
  • INCENDIES
  • PAŞA ÇAYI
  • SAF VE DÜŞÜNCELİ ROMANCI / Orhan PAMUK
  • ALTINCI IRK / Berrak YURDAKUL
  • BENİM KAHVALTIMIN GLİSEMİK İNDEKSİ DÜŞÜK OLSUN
  • SÜSLÜ CUP KEK
  • MÜSLİ KURABİYE
  • TİRZA / Arnon GRUNBERG
  • RÜYA TADINDA DİZİ : BORGEN

Blogroll

  • Atalet
  • Ayşe'nin Kitap Kulübü
  • Banu'nun Dünyası
  • Bir Tek Aşk
  • KakaraKikiri
  • Lale'nin Bahçesi
  • Leylak Dalı
  • Mindmills
  • Qunegond'un Penceresinden

Gevezelikler

Hata: Twitter yanıt vermedi.Lütfen birkaç dakika bekleyip bu sayfayı tazeleyin.

Geçmiş Zaman Olur Ki…

Her hakkı saklıdır…

Bu blogda yayınlanan her tür yazının, blog yazarı tarafından başka bir kaynak gösterilmedikçe, her hakkı saklıdır. İzinsiz olarak kısmen alınmamalı ve çoğaltılmamalıdır. Aksi takdirde gerekli işlem yapılacaktır...

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

Vazgeç