Bugün defter’in en kısa ve en favori yemek tariflerinden birini vereceğim.

Malzemeler:

–         500 gr taze fasulye

–         1 orta boy kuru soğan

–         Üç orta boy domates

–         1 tatlı kaşığı toz şeker

–         1 tatlı kaşığı tuz,

–         ½ çay bardağı sızma zeytinyağı (Doktorken hastalar sorardı, “Nasıl yağ, ne kadar kullanalım?” diye. “Zeytinyağı ama en fazla 3 çorba kaşığı,” derdim ama bir gerçek var ki zeytinyağlı yemekler zeytinyağının cinsinden ve miktarından fazlasıyla etkileniyor. Ne kadar yağlı, o kadar lezzetli. Aslında gerçek bu.)

Yapılışı:

Soğanları ince ince doğruyorsunuz. Tencerenin dibine soğanları yayıyorsunuz. Temizledikten sonra boydan ikiye böldüğünüz fasulyeleri soğanların üstüne, kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesleri de fasulyenin üstüne koyuyorsunuz. Yağı döküp, şekeri ve tuzu da serpeledikten sonra önce orta ateşe koyuyor, kaynamaya başladıktan sonra şöyle bir karıştırıp kısık ateşte 30-40  dakika fasulyeler zevkinize uygun yumuşaklığa gelene kadar pişiriyorsunuz. Bu kadar.

Afiyet olsun….

P.S. Bu tarif bilenler (ileri düzey mutfak uzmanları) için değil, bilmeyenler (mutfak acemileri) içindir.