Mor Fil’in Seyir Defteri

~ Kendi kendime, öylesine…

Mor Fil’in Seyir Defteri

Tag Archives: pilav

ENGİNARLI PİLAV

06 Cumartesi Nis 2013

Posted by Selgin BİBER in Yemek Tarifi

≈ 2 Yorum

Etiketler

el işlemesi, enginarlı pilav, enginarlı ve etli pilav, etli pilav, pilav

enginarBlog selam. Bir vakittir görüşemedik seninle. Bazen oluyor işte böyle. Havalardan mıdır, nedir ben biraz dağınığım bu aralar. Sana anlatacak şeyler oluyor olmasına da bende bunları yazmaya yeterli enerji pek yok bu günlerde. Ancak hayatı devam ettiriyorum.

Geçenlerde BB yemek yapmamamdan şikayet etti, ben de sen misin öyle söyleyen diyerek enginarlı pilav pişirdim.

Sen şimdi meraklanmışsındır, sana anlatmadıklarımı merak edersin. Misal bu enginarlı pilavın aklıma nereden düştüğünü, yeşil pasaport işlemlerini yaparken bir öykümün kahramanıyla karşılaştığımı, yeşil pasaport kuyruğundaki teyzenin heyecanını ve bu heyecanın nasıl tuzla buz olduğunu, bir kere daha rejime başladığımı ve neredeyse iki haftayı azimle doldurduğumu inan gücüm olsa teferruatlı anlatmak isterdim. Önce enginarlı pilavın tarifiyle aramıza giren mesafeyi kapatalım, sonrasına bakarız artık.

Malzemeler:

–         1 baş kuru soğan

–         1 diş sarımsak

–         250 gram kuzu kuşbaşı

–         3 adet orta boy enginar

–         1 adet küçük havuç

–         1 yemek kaşığı tereyağı

–         1 su bardağı pirinç

–         1 tatlı kaşığı tuz

–         1 çay kaşığı toz şeker

–         8-10 dal dere otu 

Yapılışı:

Önce kuzu kuşbaşılar kasap boyutundan kuratarılır, daha küçük küçük doğranır. Bir tencerede et kavrulur. Enginarlar küp küp, havuç görece daha küçük doğrandıktan sonra 2 su bardağı suda haşlanır. Kuru soğan yemeklik doğranır. Tereyağı ile soğan kavrulur. Soğanlar ölmeye yakın küçük (oldukça) doğranmış sarımsak ilave edilir. Pririnç, haşlanmış enginar ve havuç, kavrulmuş et pişmiş soğan ve sarımsakla iyice karıştırılır. Enginar ve havucun haşlandığı sudan üstüne 1 ½ bardak konur, bir taşım kaynatılıp kısık ateşte pişirilir. Pilav suyunu çektikten sonra altı kapatılır. Servisten hemen önce ince kıylımış dere otuyla tencerede nazik ancak güzelce karıştırılır. Afiyet olsun…

 P.S. Örtünün işlemesine hayran kalındığının farkındayım. Bizzat benim elimden 11 yaşımın yaz tatilinde çıkmıştır. Elimden her iş gelir, marifetim bu yaşıma özgü değildir. Öyle yani…

← Older posts

Bu bloga eklenen en son yazılardan haberdar olmak ister misiniz? Lütfen posta adresinizi bırakın.

Diğer 682 aboneye katılın

BEN DE BURADAKİ KİTAPLARI OKUMALIYIM DİYORSANIZ…


idefix Satış Ortağı

Ne aramıştınız?

Ocak 2023
P S Ç P C C P
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« Haz    

günceller

actifry Alzheimer Hastalığı Antakya barcelona barış bıçakçı benjamin parzybok Berlin bira Birecik blog bulgur pilavı cenevre cevizli ekmek diyet domates domatesli ekmek domingo kitap e-ekmek atölyesi ekmek ekmek makinası günün menüsü havaalanı hayaller imza: karın Islak Köpek Kokusu Kadıköy kadınlar kek kitap eleştirisi kitaplar kitap tanıtımı kitap yorumu koltuk kopenhag kurabiye kızlar lazanya lezzetli öyküler makarna Mathias Enard mayalı hamur mutfak New York Norveç okuma listesi okur notu paris patates peynirli ekmek pilav rejim roka salatası rüya Selimiye sevdiklerim seyahat Siri Hustvedt su süt tavuk Tirza unutmak uçak walter benjamin yaşlılık yekta kopan yumurta YİTİK ÜLKE çocuk çocuklar örgü öykü İmza: Kızın İstanbul şarap

Son Beş Yazı

  • LVIV – UMOS 6
  • KOPENHAG – UMOS 5
  • SÖĞÜT / SELİMİYE – UMOS 4
  • PAMPOROVO – UMOS 3
  • Perde Arası

Ne hakkında yazmışım

  • Alıntı
  • Bilimsel sekmeler
  • Bir Film Hakkında
  • Bir Kitap Hakkında
  • Bir Kişi Hakkında
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Dialoglar
  • Ekmek
  • Neresi
  • SAĞLIKLI BESLENME, SAĞLIKLI YAŞAM
  • Sağlıklı ve Lezzetli
  • UMOS
  • UYGUNSUZ ÖYKÜLER
  • YAŞ ALMA
  • Yemek Tarifi
    • Klasik kokteyller
  • ZGZT
  • İşte Öyle Bir Yazı
    • Yazı Egzersizleri

Gelenler gidenler...

  • 834.964 hits

Off ne yazıymış ama… kaçırdıysan hâlâ okuyabilirsin

  • ANGOSTURA BITTERS
  • INCENDIES
  • BİR DOKTORUN MESLEĞİNİ BIRAKIŞININ SEBEPLERİ
  • KIZARTMADAN, AZ YAĞLI KADINBUDU KÖFTE
  • MİDYELİ VE KARİDESLİ MAKARNA
  • ETLİ EKMEK
  • LA SAGRADA FAMILIA
  • BERGAMUTLU PİLAV VE KUZU FIRIN
  • İKLİMLER / André MAUROIS
  • DENİZADAMI / Carl-Johan VALLGREN

Blogroll

  • Atalet
  • Ayşe'nin Kitap Kulübü
  • Banu'nun Dünyası
  • Bir Tek Aşk
  • KakaraKikiri
  • Lale'nin Bahçesi
  • Leylak Dalı
  • Mindmills
  • Qunegond'un Penceresinden

Gevezelikler

Hata: Twitter yanıt vermedi.Lütfen birkaç dakika bekleyip bu sayfayı tazeleyin.

Geçmiş Zaman Olur Ki…

Her hakkı saklıdır…

Bu blogda yayınlanan her tür yazının, blog yazarı tarafından başka bir kaynak gösterilmedikçe, her hakkı saklıdır. İzinsiz olarak kısmen alınmamalı ve çoğaltılmamalıdır. Aksi takdirde gerekli işlem yapılacaktır...

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

  • Takip Et Takip Ediliyor
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Diğer 618 takipçiye katılın
    • WordPress.com hesabınız var mı? Şimdi oturum açın.
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Özelleştir
    • Takip Et Takip Ediliyor
    • Kaydolun
    • Giriş
    • Bu içeriği rapor et
    • Siteyi Okuyucuda görüntüle
    • Abonelikleri Yönet
    • Bu şeridi gizle
 

Yorumlar Yükleniyor...