Mor Fil’in Seyir Defteri

~ Kendi kendime, öylesine…

Mor Fil’in Seyir Defteri

Daily Archives: 03 Ağustos 2012

SAF HAMBURGER

03 Cuma Ağu 2012

Posted by Selgin BİBER in Yemek Tarifi

≈ 3 Yorum

Etiketler

hamburger, hamburger ekmeği, hamburger köftesi, lezzetli yemek, münürleme, sağlıklı yemek

 İyi ki 15 gün evden ve mutfaktan uzak kaldım, değil mi? Sizi de yemek tarifine boğdum. Eğer yakın zamanda kesilir zannediyorsanız yanıldığınızı şimdiden söyleyeyim. Şöyle ki, Biber Dolması’nın gördüğü ilgiyi takiben basit, sıradan yemek tariflerime devam etmeye karar verdim. Mesela bir sonraki sağlıklı, besleyici, kolay ve lezzetli tarif Zeytinyağlı Taze Fasulye olacak. Sonra da hafta sonunda bu kadar sağlık yeter diyerek, yağ mantısı yapmayı planlıyorum.

Şimdi saf hamburgerimi anlatmalıyım…

Uno’nun hamburger ekmeklerinden sonra beni bir düşüncedir aldı. Çocuklar fast food olarak dışarıda hamburger yediklerinde acaba köfte olarak ne yiyorlar, diye. Bir ara onlar için de soya etinden yapılıyor gibi bir şey duymuştum. Ne kadar frenlemeye çalışsak da haftada 1 kez yemelerine bir şey söylemiyoruz, sırf yasak olup da ilgilerini gereğinden fazla çekmesin diye. Bu sebeple bir süredir evde kendi hamburgerimizi kendimiz yapıyoruz, yani yapıyorum.

Hamburger ekmeğinin tarifi için tombik pide’ye bakabilirsiniz. Tombik pideden farklı olarak biraz daha kalın olarak tepsiye hamurları koydum.

Hamburgerin köftesi için:

–         600 gr orta yağlı kıyma

–         1 baş soğan

–         1 iri diş sarımsak

–         Tuz, karabiber ve kimyon.

(Islama köfte yapmıyoruz, o yüzden ekmek yok! Gerçek hamburger köftesinde ekmek içi olmadığını bilmiyorduysanız, bugün öğrendiğiniz gündür.)

Yaptığınız şey soğanı rendelemek, sarımsağı iyice dövmek ve sonra üzerine biraz su ilave edip hepsini güzelce yoğurmak. Köfte için kuraldır, ne kadar iyi yoğurulursa o kadar lezzetli olur.

Yoğurduktan sonra parmaklarınızı yarı yarıya kapattığınızda avcunuzu dolduracak kadar parçalar alıp köfteye şekil vermek.

Lezzetli hamburger köftesinin sırrının büyük kısmı pişirilmesinde. Döküm tavayı iyice kızdırdıktan sonra köfteyi cezp edici cızırtılarla tavaya koyuyorsunuz. Bir süre elinizi sürmeden bekliyorsunuz. Köftelerin size bakan yüzünün tamamının rengi iyice döndükten ve tavaya köftelerden usul usul su akmaya başladıktan sonra çevirip diğer tarafını da üzerinde koyu renkli tava izi belirinceye kadar pişiriyorsunuz. Böylelikle dışı kızarmış, içi pişmiş ama sulu, lezzetini kaybetmemiş köfteleriniz oluyor. Mühürleme dedikleri pişirme usulü işte bu.

Hamburgerin ketçapı ya da domates sosu için 1 domates ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuzla pişiriyorsunuz.

Artık hamburgerinizi yemeye az kaldı. Kendi yapımınız ekmeği ortadan ikiye kesip iç yüzeylere kendi yapımınız ketçaptan sürüyorsunuz. Köftenin üstüne isteğe göre hardal da koyabilirsiniz. Sonrası klasik turşu ve yine isteğe göre halka soğan.

Afiyet olsun…. Sizden başka kimsenin elinin değmediği, tüm malzemeleri yüzde yüz katıksız… Garantili lezzet diye ben buna derim.

P.S. Patatesler de bir kaşık doğal sızma zeytinyağı ile malum şekilde kızardı. Salatadaki malzemelerin hepsi annemin yazlığının bahçesinin ürünü. Ben yaptım diye demiyorum, özellikle ekmek çok lezzetliydi.

Bu bloga eklenen en son yazılardan haberdar olmak ister misiniz? Lütfen posta adresinizi bırakın.

Diğer 682 aboneye katılın

BEN DE BURADAKİ KİTAPLARI OKUMALIYIM DİYORSANIZ…


idefix Satış Ortağı

Ne aramıştınız?

Ağustos 2012
P S Ç P C C P
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« Tem   Eyl »

günceller

actifry Alzheimer Hastalığı Antakya barcelona barış bıçakçı benjamin parzybok Berlin bira Birecik blog bulgur pilavı cenevre cevizli ekmek diyet domates domatesli ekmek domingo kitap e-ekmek atölyesi ekmek ekmek makinası günün menüsü havaalanı hayaller imza: karın Islak Köpek Kokusu Kadıköy kadınlar kek kitap eleştirisi kitaplar kitap tanıtımı kitap yorumu koltuk kopenhag kurabiye kızlar lazanya lezzetli öyküler makarna Mathias Enard mayalı hamur mutfak New York Norveç okuma listesi okur notu paris patates peynirli ekmek pilav rejim roka salatası rüya Selimiye sevdiklerim seyahat Siri Hustvedt su süt tavuk Tirza unutmak uçak walter benjamin yaşlılık yekta kopan yumurta YİTİK ÜLKE çocuk çocuklar örgü öykü İmza: Kızın İstanbul şarap

Son Beş Yazı

  • LVIV – UMOS 6
  • KOPENHAG – UMOS 5
  • SÖĞÜT / SELİMİYE – UMOS 4
  • PAMPOROVO – UMOS 3
  • Perde Arası

Ne hakkında yazmışım

  • Alıntı
  • Bilimsel sekmeler
  • Bir Film Hakkında
  • Bir Kitap Hakkında
  • Bir Kişi Hakkında
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Dialoglar
  • Ekmek
  • Neresi
  • SAĞLIKLI BESLENME, SAĞLIKLI YAŞAM
  • Sağlıklı ve Lezzetli
  • UMOS
  • UYGUNSUZ ÖYKÜLER
  • YAŞ ALMA
  • Yemek Tarifi
    • Klasik kokteyller
  • ZGZT
  • İşte Öyle Bir Yazı
    • Yazı Egzersizleri

Gelenler gidenler...

  • 834.964 hits

Off ne yazıymış ama… kaçırdıysan hâlâ okuyabilirsin

  • ANGOSTURA BITTERS
  • INCENDIES
  • BİR DOKTORUN MESLEĞİNİ BIRAKIŞININ SEBEPLERİ
  • KIZARTMADAN, AZ YAĞLI KADINBUDU KÖFTE
  • MİDYELİ VE KARİDESLİ MAKARNA
  • ETLİ EKMEK
  • LA SAGRADA FAMILIA
  • BERGAMUTLU PİLAV VE KUZU FIRIN
  • İKLİMLER / André MAUROIS
  • DENİZADAMI / Carl-Johan VALLGREN

Blogroll

  • Atalet
  • Ayşe'nin Kitap Kulübü
  • Banu'nun Dünyası
  • Bir Tek Aşk
  • KakaraKikiri
  • Lale'nin Bahçesi
  • Leylak Dalı
  • Mindmills
  • Qunegond'un Penceresinden

Gevezelikler

Hata: Twitter yanıt vermedi.Lütfen birkaç dakika bekleyip bu sayfayı tazeleyin.

Geçmiş Zaman Olur Ki…

Her hakkı saklıdır…

Bu blogda yayınlanan her tür yazının, blog yazarı tarafından başka bir kaynak gösterilmedikçe, her hakkı saklıdır. İzinsiz olarak kısmen alınmamalı ve çoğaltılmamalıdır. Aksi takdirde gerekli işlem yapılacaktır...

WordPress.com'da Blog Oluşturun.

  • Takip Et Takip Ediliyor
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Diğer 618 takipçiye katılın
    • WordPress.com hesabınız var mı? Şimdi oturum açın.
    • Mor Fil’in Seyir Defteri
    • Özelleştir
    • Takip Et Takip Ediliyor
    • Kaydolun
    • Giriş
    • Bu içeriği rapor et
    • Siteyi Okuyucuda görüntüle
    • Abonelikleri Yönet
    • Bu şeridi gizle
 

Yorumlar Yükleniyor...